おせち料理の豆知識

おせち料理の豆知識記事一覧

おせち料理の由来と歴史

おせち料理の由来は?おせち料理は「御節供(おせちく)」から訛った言葉で、平安時代に中国から伝わった五節供の行事に由来するとのこと。「御節供(おせちく)とはそれが時代には朝廷内で節会(せちえ)として行われ、そこで供されるご馳走を節供(せちく)と言った。江戸時代後期に江戸の庶民がこの宮中行事を生活に取り...

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おせち料理の種類と意味

おせち料理の種類とその意味おせち料理のお重の基本おせち料理はめでたいこと(歳)を重ねるという思いを込めて重箱に詰めます。基本は四段重ねで、上から順に、一の重、二の重、三の重、与の重、と呼び、四季をあらわしているとも言われています。五の重を重ねる場合は土用を意味しているされています。(四段重は「四」と...

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